Briouates ( Bricks ) aux épinards et au fromage
Ingredients
2 cuillères à soupe de Lilia
1 cuillère à soupe de farine
1 grand verre de lait
100 g de purée de pomme de terre
150 g de fromage râpé
5 jaunes d’œuf
4 blancs d’œuf montés en neige
Sel
Piment rouge doux
Ingrédients pour la farce :
2 bottes d’épinards
1 oignon haché
2 cuillères de persil haché
100 g de fromage ricotta
100 g de fromage râpé
1/2 cuillère à café de piment doux ou fort
2 cuillères à soupe d’huile LOUSRA
Ingrédients pour les feuilles de brick :
50 g de feuilles de brick
40 g de margarine
4 cuillères d’huile LOUSRA
1 œuf battu
Preparation
Faites revenir l’oignon dans l’huile LOUSRA, ajoutez les épinards. Continuez la cuisson pendant 5 minutes puis retirez la poêle du feu. Laissez refroidir, ajoutez la ricotta, le fromage râpé et le piment doux ou fort. Enduisez les feuilles de brick avec le mélange de margarine et d’huile LOUSRA, garnissez-les avec le mélange d’épinards et fromages et pliez-les en rectangle enroulant une fois à gauche et une fois à droite. Collez les Briouates avec l’œuf battu.
Enfournez dans un moule jusqu’à cuisson.