Gratin de poulet et d’aubergines

Preparation

Pelez les aubergines et coupez-les en dés. Salez les dés d’aubergines et laissez égoutter pendant 1/2 heure.

Lavez les aubergines, séchez-les puis farinez-les.

Chauffez l’huile Lousra dans une poêle et faites dorer les aubergines. Égouttez les aubergines et déposez-les sur un papier absorbant.

Coupez le blanc de poulet en morceaux, faites-le dorer dans une poêle avec deux cuillères d’huile Lousra, l’ail écrasé, sel, poivre et noix de muscade.

Dans un plat, disposez le poulet et les aubergines, parsemez du fromage râpé et couvrez avec la sauce béchamel.

Mettez le plat dans le four préchauffé sur 180°C pendant 20 minutes. Servez chaud.